Cách làm bánh quẩy ngon tại nhà
vật liệu
+ 100g bột mỳ loại high gluten
+ 1g muối
+ 2g men
+ 93ml sữa tươi
+ 13g trứng
+ 20g trục đường
+ 18g bơ
+ Khoai lang tím nghiền nhuyễn
phương pháp khiến cho
- Khoai lang tím hấp chín, sau ngừng thi côngĐây nghiền nhuyễn.
- Bột mỳ lọc qua rây cho mịn, đổ vào bát, thêm men, tuyến đường, trứng, sữa tươi. Đánh đều. Sau chậm tiến độ thêm muối. Nhào bột thành hình tròn.
- lúc thoạt đầu nhào bột sẽ khá dính, nhào đều tay dần dần bột sẽ nhuyễn mịn lại. Sau Đó thêm bơ vào và nhào tiếp.
- Sau 20 phút, lấy một ít bột, trải đều bột trên những ngón tay. nếu bột vẫn kết dính tương tự thì được.
- Để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi. tiêu dùng ngón tay chọc một lỗ thủng nhỏ giữa bột.
- dùng công cụ cán bột, cán bột thành hình chữ nhật.
- Phết khoai lang tím lên miếng bột. Chỉ phết hết 2/3 miếng bột.
- Gập 2 bên miếng bột lại.
- tiêu dùng công cụ cán bột cán dài rộng ra.
- tiêu dùng dao cắt thành những thanh vừa ăn.
- Cầm hai đầu miếng bột, xoắn lại.
- Sau Đó xếp vào khay nướng, phết 1 lớp dầu ăn lên trên. Để như vậy khoảng 20 phút.
- khiến cho hot lò nướng trước, đặt chế độ nướng trên ở nhiệt độ 170°C, chế độ nướng dưới ở nhiệt độ 160°C, nướng trong 15 phút.
